إذا استفدت واعجبك الموقع لا تنسى سوى اعجبنى (Like) وارسل الصفحة لأصدقائك (Send)

ما هو الدقيق الخالي من الجلوتين

الدقيق الخالي من الجلوتين هو مصطلح يطلق على الدقيق الذي يصنع من منتجات خالية من الجلوتين، وهناك العديد من أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين، وكلها مصممة بهدف أن تكون بديلًا

إضافة رد
قديم   المشاركة رقم: 1
جمـيلة
عضو قدير
 
الصورة الرمزية جمـيلة
 
تاريخ التسجيل: 2013-05-20
المشاركات: 44
التقييم: 331

جمـيلة is a jewel in the roughجمـيلة is a jewel in the roughجمـيلة is a jewel in the roughجمـيلة is a jewel in the rough



افتراضي ما هو الدقيق الخالي من الجلوتين


ما هو الدقيق الخالي من الجلوتين 893-cached.jpg

الدقيق الخالي من الجلوتين هو مصطلح يطلق على الدقيق الذي يصنع من منتجات خالية من الجلوتين، وهناك العديد من أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين، وكلها مصممة بهدف أن تكون بديلًا لدقيق القمح.

ما هو الجلوتين ؟

والجلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار، وعندما يضاف الماء إليه يتحول إلى عجين مرن، أما الدقيق الخالي من الجلوتين فإنه لا يملك هذه المرونة الموجودة في دقيق القمح، وعادة ما تنتج مخبوزات أكثر كثافة من المخبوزة بدقيق القمح، لذلك عادة ما يتم استخدام خليط من أنواع مختلفة من الحبوب لإنتاج دقيق خالي من الجلوتين مع اتساق أكثر بحيث يمكن استخدامه في المخبوزات بدلًا من دقيق القمح.

الفرق بين أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين

وجميع أنواع الدقيق الخالي من الجلوتين المتاحة في الأسواق تصنع من خليط مختلف من الحبوب، ولكن هذا الخليط يختلف تبعًا للعلامة التجارية، فيمكن أن يكون مزيج من دقيق الأرز والأثب الطيفي (نبات أفريقي عشبي) ودقيق الذرة الرفيعة ونشا البطاطا، وغيرها من الحبوب التي تكون خالية من الجلوتين.

ويمكن أن يحتوي الدقيق الخالي من الجلوتين أيضًا على دقيق الجوز ودقيق اللوز أو المكسرات الأخرى المطحونة، كما يتم أيضًا إضافة مادة صمغ الزانثان بشكل متكرر إلى خلطات الدقيق الخالية من الجلوتين لأنها مادة رابطة وتعطي بعض المرونة للمخبوزات وتجعل من السهل استخدامه.

ولأن المكونات الأساسية للدقيق الخالي من الجلوتين تختلف من علامة تجارية لأخرى، فإنك غالبًا سوف تحصل على نتائج مختلفة جدًا في المخبوزات مثل الطعم والملمس المختلف عند استخدام أنواع مختلفة من الدقيق الخالي من الجلوتين.

ولذلك إذا كنت تخطط للخبز كثيرًا باستخدام الدقيق الخالي من الجلوتين، فيجب أن تأخذ بعض الوقت لتجرب العلامات التجارية المختلفة لتكتشف أفضل مزيج الذي يعطي أفضل مذاق لما تعده من خبز.

lh i, hg]rdr hgohgd lk hg[g,jdk [g,jdk ohgn lk hg[g,jdk ]rdr ]rdr f],k [g,jdk

جمـيلة غير متصل   رد مع اقتباس

إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
جلوتين, خالى من الجلوتين, دقيق, دقيق بدون جلوتين

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
راب عربى – أغنية ( أمير الظلام ) للرابر الجامد جدا ( ام سى بيراميد ) ronarona منتدى العرض 0 2013-12-16 01:39 AM
كيلو الدقيق يصل لـ5 جنيهات.. والمطاحن تتعلل بزيادة أسعار توريد القمح عيون الحب الأخبار اليومية 0 2010-11-23 01:32 PM
جوارديولا: الموسم الحالي يبدو صعبا ولكن ردنا سيكون في الملعب : سمو الأحساس منتدى الرياضة 0 2010-10-24 12:48 PM
سؤالنا الحالي: هل يستحق باراك اوباما جائزة نوبل للسلام؟ لست ملاك المنتدى السياسى 2 2009-11-23 06:52 PM
موسوعه الحلويات (بالهنا والشفااااا) Lost Angel ركن الطبخ والمأكولات 9 2008-10-13 06:22 PM

Internal & External Links

الساعة الآن 02:24 AM..

آخر المواضيع

المواضيع الساخنة

أكثر المواضيع مشاهدة